Aulas

Cuando era estudiante de filología, allá por los años ochenta, iba a clase a la Real Fábrica de Tabacos de Sevilla, edificio de inacabables pasillos con capacidad para albergar tres facultades universitarias. Allí, subiendo y bajando escaleras monumentales y abriendo y cerrando pesadas puertas, pasé años maravillosos, de aprendizaje continuo.

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Sobre ‘descubriciones’

Esta semana ha salido a la luz una de esas joyas que merodean por el divertido territorio tiktokero. En el vídeo aparecen Judith y Javi, una pareja de hermanos, amigos o novios de los que acostumbran a pulular por estos lares; caras de plástico, sonrisas del chino y filtros bronceadores. Judith, que es la que hace las veces de portavoz y lleva la voz cantante, explica aparentemente ilusionada la “descubrición” del joven Javi, que se limita a sonreír orgulloso mientras mueve su tupé.

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Ofertas de empleo en Osuna, Aguadulce, Pedrera, Écija, Antequera, Puente Genil y alrededores (29/01/2021)

El Pespunte pretende facilitar a sus lectores diferentes ofertas de empleo en Osuna, Aguadulce, Pedrera, Écija, Antequera, Puente Genil y sus alrededores.

Toda la información que se lleva a cabo en este artículos es gracias a la colaboración de Andalucía Orienta de Osuna (954815789) y de la empresa Qualy Servicios y Formación, centro de formación presencial y online, que ofrece también servicios de prevención de riesgos laborales y protección de datos y una completa consultoría en comunicación y otras áreas para empresas.

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Patrimonio aprueba obras en el retablo mayor de la Ermita de San Arcadio de Osuna

La Comisión Provincial de Patrimonio, en la sesión celebrada este miércoles bajo la presidencia de la delegada territorial de Fomento, Infraestructuras, Ordenación del Territorio, Cultura y Patrimonio Histórico, Susana Cayuelas, ha dado cuenta de un total de 28 expedientes de interés para la conservación del patrimonio cultural y artístico, de los cuales 14 corresponden a Sevilla y 14 a la provincia, concretamente a las poblaciones de Aznalcázar, Carmona, Écija, Estepa, Lebrija, Los Molares, Los Palacios, Osuna y Valencina de la Concepción.

En Osuna, la Comisión de Patrimonio ha informado favorablemente la propuesta de intervención del retablo mayor de la ermita de San Arcadio a petición del párroco de Ntra. Sra. de la Victoria, junto con la Hermandad de San Arcadio.

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¿Qué es un abatidor de temperatura?

Es un equipo ideal para congelar de forma rápida los alimentos

El abatidor de temperatura es un instrumento que ayuda a disminuir la posibilidad de bacterias en los alimentos cocinados gracias a su congelación rápida.

Muchas de las enfermedades que se transmiten por los alimentos es a causa de las bacterias. Las bacterias se reproducen entre los 10 y los 60 grados, por lo que esta temperatura de la llama como la zona de peligro. Es por eso que, para evitar que los alimentos se contaminen por bacterias, es importante que estos tengan esta temperatura peligrosa el menor tiempo posible.

 

El abatidor de temperatura es imprescindible para las cocinas profesionales. La verdad es que la congelación rápida tiene muchas más ventajas que la congelación hecha por métodos tradicionales. Por ejemplo, son capaces de reducir la temperatura del interior de los alimentos en solo 2 horas, lo que ayuda a evitar que las bacterias proliferen en los alimentos, además de mantener en condiciones óptimas otras propiedades del producto como el sabor, el olor o la textura.

Por qué se recomienda usar el abatidor de temperatura. 

Un hecho que está demostrado es que los productos que se congelan de forma tradicional (es decir, a partir de un congelador) pierden calidad, textura, sabor u olor. Al congelarse de forma lenta, las moléculas de agua que hay en el interior de los alimentos aumentan de volumen, lo que provoca que haya roturas en la textura de este. Es por eso que cuando se descongela un producto se pierde mucha agua.

Cuando se cocina el producto que ha perdido mucha agua, se puede apreciar que la calidad de este es totalmente inferior a cuando se congeló el alimento.

Sin embargo, cuando se usa un abatidor de temperatura para congelar los productos de forma rápida, se obtiene como resultado la formación micro-cristales en el interior del producto. Es por eso que cuando se descongela no se hacen las roturas de tejidos que sí pasan en cuando se hace la descongelación normal.

Como puedes ver, el poder congelar los alimentos de forma rápida tiene muchas ventajas. Aparte de combatir la proliferación de bacterias, también ayuda a conservar los alimentos a una calidad óptima.

¿Se puede utilizar un abatidor de temperatura y luego poner los productos en la nevera? 

El abatidor de temperatura es ideal para bajar la temperatura de los alimentos de forma rápida y así evitar que las bacterias proliferen en estos. Si el destino final de los alimentos es la nevera, el abatidor de temperatura también es una herramienta ideal, ya que hace que estos lleguen a la temperatura óptima para poder guardarlos en la nevera sin el miedo a que proliferen las bacterias.

Como puedes ver, el abatidor de temperatura es un instrumento que debes tener en tu cocina no solo para evitar la proliferación de bacterias, sino que es una herramienta especial que ayuda a mantener la calidad de los alimentos como si fueran frescos, y así mantener su sabor, olor y textura original.

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La alcaldesa de Osuna solicita purificadores y medidores de CO2 a la Junta para los centros educativos

La alcaldesa de Osuna, Rosario Andújar, ha solicitado a la delegada territorial de Educación de la Junta de Andalucía, María José Eslava, que se dote a los centros educativos de la localidad de medidores de CO2 y purificadores con filtro Hepa, de los cuales actualmente carecen y que, en palabras de la alcaldesa, “es necesario contar también con estas medidas preventivas adicionales a la ventilación natural de las aulas y a la utilización de mascarillas de manera permanente por el alumnado”.

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Oleoestepa colabora con Cáritas para abastecer los hogares más vulnerables en la tercera ola del COVID-19

Coincidiendo con los peores números de la pandemia del COVID-19 en su tercera ola, la cooperativa de segundo grado, Oleoestepa SCA, ha realizado una aportación a Cáritas Diocesana de Sevilla de aceite de oliva virgen extra con la que confeccionar 88.000 menús para las familias afectadas por la crisis generada por el COVID19, atendidas desde las Cáritas parroquiales, así como para los centros desde donde se atiende a los colectivos más vulnerables.

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COVID-19 El miércoles se cierran perimetralmente Herrera, Pedrera y Villanueva de San Juan

El Comité Territorial de Alerta de Salud Pública Alto Impacto de la provincia de Sevilla se reunió ayer vía telemática, presidido por la delegada territorial de Salud y Familias en Sevilla, Regina Serrano, para analizar los datos epidemiológicos en la provincia de Sevilla.

En el Área de Gestión Sanitaria de Osuna, doce de los veinticuatro municipios que lo componen contarán con restricciones.

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Desde mi calle – Empacho

Lo primero que me dijo Gaelia cuando la vi en este enero, es que estaba empachada. Me pareció curioso que usara esa palabra un poco caduca y le pregunté de dónde la había sacado. La he oído estos días, me respondió. El periodista Iñaki Gabilondo ha dejado su columna de opinión diaria en la Cadena Ser, porque está empachado. Y es que es así como nos sentimos muchos.

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Alianzas

Siempre ha habido guerras y fronteras, ilusiones de dominio. Hace años, quizá cuarenta, tuve la fortuna de leer Cabrera, una novela del madrileño Jesús Fernández Santos. En ella, narrado en primera persona y con un aire inspirado directamente en la novela picaresca, se novelaba el drama vivido por los soldados franceses apresados tras la Batalla de Bailén. Si no recuerdo mal la historia, fueron conducidos a las costas gaditanas y encerrados en pontones —barcos viejos anclados a vista de costa— durante una larga temporada, con los problemas sanitarios que suponen el hacinamiento, la mala alimentación y la falta de higiene y de ejercicio físico.

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Debut, asistencia y victoria en el primer partido de Javi López con el Adelaide United

Nuestro paisano, Javi López, ha entrado por la puerta grande en la Liga Australiana. Se disputaba en la jornada 5 de la A-League el encuentro entre el Adelaide United contra el Melbourne Victory y los augurios de debut para Javi López se asomaban con más fuerza tras superar su periodo de adaptación y preparación física para una liga tan disputada. Un pequeño dolor de rodilla le impidió estar en la jornada 3 y 4, pero Javi siempre se repone de sus lesiones y en la jornada 5 entró por todo lo alto.

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