Javier Abascal anuncia el cierre de Vida Jonda
El reconocido chef Javier Abascal ha anunciado el cierre de su bar de tapas, Vida Jonda, ubicado en pleno centro de Sevilla. La fecha de clausura se ha fijado para el 21 de abril. A través de sus redes sociales, el cocinero ha expresado su pesar por el fin de esta etapa y ha señalado los factores económicos como la principal razón detrás de la decisión.
Un cierre motivado por la presión económica
En declaraciones a El Pespunte, Abascal ha detallado las dificultades que han llevado al cierre del establecimiento. «Pues sí, vamos a cerrar porque el tema del alquiler es insostenible», explica el chef.
A pesar de que el negocio mostraba signos de recuperación tras los meses de enero y febrero, el coste del alquiler ha sido determinante. «Llevamos un par de meses, que son los normales de enero y febrero un poco más feotes, ya empezamos otra vez a movernos y a subir, pero sí que es verdad que el alquiler no te deja hacer nada. Al final tienes que facturar una cantidad muy importante todos los meses y eso es imposible con el ticket medio que tenemos», asegura Abascal.
El futuro del equipo y nuevos proyectos
El chef ha confirmado que no tiene planes inmediatos de abrir otro negocio, aunque ha garantizado la continuidad de su equipo en otros proyectos gastronómicos. «Vamos a darnos un tiempecito, vamos a estar tranquilos, vamos a ver cómo vienen las curvas». «No tenemos intención ahora mismo de hacer nada más. El equipo lo conservo, me lo llevo y lo voy a dividir entre LaLola y alguna cosilla más que hay por ahí», explica.
A pesar del cierre, Abascal ha subrayado que se encuentra satisfecho con la trayectoria de Vida Jonda y que la decisión no responde a problemas internos. «Nosotros estamos bien, estamos contentos, no hemos tenido ningún problema de nada y ya está», concluyó.
Vida Jonda, un concepto gastronómico innovador
Vida Jonda abrió sus puertas como un espacio que trasladaba la filosofía culinaria de Plato Jondo a un formato más informal. Ubicado junto a la Plaza del Pumarejo, el local ofrecía una propuesta basada en tapas y raciones elaboradas con productos frescos y de calidad. Su diseño combinaba elementos industriales y contemporáneos, creando un ambiente acogedor y versátil para todo tipo de clientes.
La oferta gastronómica incluía una cuidada selección de vinos andaluces y cervezas de la marca Estrella Damm. Además, el local contaba con un reservado para eventos privados, lo que lo convertía en una opción atractiva tanto para reuniones de amigos como para comidas de trabajo.
Con el cierre de Vida Jonda, Sevilla pierde un referente en su escena gastronómica. No obstante, Abascal y su equipo continuarán desarrollando nuevas propuestas en otros espacios culinarios de la ciudad.
