El director gerente de Oleoestepa: Los precios del aceite de oliva registrarán un “descenso gradual”

Álvaro Olavarría, director gerente de Oleoestepa, ha atendido a El Pespunte para analizar el cierre de la campaña oleícola 2023-2024, que culminará el próximo 30 de septiembre, y adelantar algunas previsiones clave para el próximo ciclo. Oficialmente, la nueva campaña comenzará el 1 de octubre de 2024, momento crucial en el sector del aceite.

Según Olavarría, España, el mayor productor mundial de aceite de oliva, aporta entre el 45% y más del 50% del total global cada año. En la campaña que está por concluir, la producción alcanzó las 851.000 toneladas. Sin embargo, para el próximo ciclo, el primer aforo ya estima que en España se podría superar 1.300.000 Tm a lo que habría que sumar un stock de enlace de unas 180.000 toneladas.

Olavarría también explicó que en el resto de los países productores del Mediterráneo, que representan la mayor parte del aceite de oliva mundial, se espera una mejora en la producción para la campaña 2024-2025. Sin embargo, Italia y Marruecos, registrarán una producción menor en comparación con el ciclo que está por finalizar.

Producción mundial y precios

La producción total de aceite de oliva para la campaña 2024-2025 en todos los países productores superará los 3 millones de toneladas, afirmó Olavarría. Esto supone una mejoría que no se alcanzaba desde la campaña 2021-2022, ya que las dos ultimas campañas especialmente en España fueron particularmente bajas en cuanto a producción por la mala climatología para el olivar.

Este aumento de disponibilidad generará una estabilización en los precios en origen. Olavarría explica que, con el incremento en la oferta, los precios del aceite de oliva probablemente registrarán un “descenso gradual hacia niveles más normales”. Se espera que esta convergencia de precios comience a partir de la recolección de aceitunas en Portugal, que tendrá lugar en la segunda quincena de octubre, y en España, donde la campaña comenzará a principios de noviembre.

Aunque aún es incierto el nivel exacto al que llegarán los precios, Olavarría destaca que la tendencia será a la baja a medida que aumente la oferta disponible en los mercados. Este ajuste en origen se trasladará gradualmente a los precios al consumidor, aunque este proceso llevará tiempo.

Importancia de la climatología

Olavarría subraya la importancia de la climatología en las próximas semanas para asegurar una buena producción de aceite de oliva. Es importante destacar, según indica, que la evolución de los precios y la producción estará marcada por las condiciones climáticas. La climatología, en especial las lluvias y las temperaturas, jugarán un papel fundamental en la fase actual de lipogénesis (la formación de aceite en las aceitunas).

Unas condiciones óptimas de lluvia y temperatura podrían mejorar el rendimiento y aumentar los kilos de aceite obtenidos en la próxima cosecha, lo que beneficiaría a todos los productores del mediterráneo. Por el contrario, una falta de precipitaciones o temperaturas inadecuadas podría disminuir las expectativas de producción.

Detalles de la producción por provincias en Andalucía

En cuanto a la producción en Andalucía, que concentra la mayor parte del olivar español, los datos preliminares indican que Andalucía podría alcanzar una producción de 1.035.000 toneladas. Entre las provincias, se destaca Jaén, la principal productora, con 470.000 toneladas, seguida de Córdoba con 250.000 toneladas, Sevilla con 125.000 toneladas y Granada con 120.000 toneladas. Málaga también aportará unas 40.000 toneladas, mientras que provincias como Huelva, Cádiz y Almería tendrán producciones más modestas, con 9.000, 10.000 y 13.000 toneladas respectivamente.

A nivel nacional, la producción total de España se estima en 1.289.000 toneladas, incluyendo las 254.000 toneladas del resto de productores fuera de Andalucía. Esta cifra marca un repunte significativo tras dos campañas de baja producción y sitúa a España nuevamente como líder en la oferta global de aceite de oliva.

En definitiva, Olavarría concluye que esta campaña arranca con expectativas positivas a nivel mundial, con la esperanza de que el aumento en la disponibilidad de aceite de oliva traiga consigo una estabilización en los precios para productores y consumidores.

Lucía Palop

Redacción de El Pespunte.